État : Livre en bon état. 520 recettes.

Sommaire :
- Avant propos
- Introduction aux poissons de mer et de rivière
- Quelques conseils
- Les modes de cuisson du poisson
- Sauces et farces de poisson
- Hors-d'oeuvre de poisson
- Soupe de poissons
- Poissons de mer
- Poissons d'eau douce
- Coquillages et crustacés
- Annexes
- Les principaux poissons et fruits de mer
- Manipulations
- Légumes d'accompagnement
- Les poissons et les vins
- Glossaire
- Table des recettes


ISBN-10 : 2082008576
ISBN-13 : 9782082008570

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